Viikko oli todella kiireinen enkä jaksanut leipoa mitään erikoisempaa. Eilen otin kuitenkin itseäni niskasta kiinni ja pyöräytin kookoskuppikakkuja. Pidän kookoksesta ja tässä reseptissä sitä riittää. Olisin halunnut taikinasta vielä kookosmaisempaa, mutta hyvää oli tämäkin. Voit siis halutessasi lisätä kookosta halusi mukaan.
Tarvitset:
1,5 dl sokeria
2 munaa
150 g voita
1 dl maitoa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 kookoshiutaleita
Kuorrute:
200 g tuorejuustoa
1,5 tomusokeria
kookoshiutaleita
Tee näin:
1. Vaahdota sokeri ja munat.
2. Lisää sulatettu voi ja maito.
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää joukkoon. Myös kookoshiutaleet.
4. Kaada paperivuokiin ja paista noin 200 asteessa.
5. Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri keskenään.
6. Levitä kuorrute jäähtyneille kuppikakuille. Ripota päälle kookoshiutaleita.
7. Herkuttele.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti